Har du planlagt å lage pepperkaker mer enn èn gang før jul kan du lage denne litt store porsjonen tidlig før jul og oppbevare den kjølig til den skal brukes. Holdbarheten er meget lang! Denne oppskriften bør uansett lages dagen før deigen skal brukes.

Sukker 1 kg
Sirup 750g
Margarin 750g
Egg 5 stk
Hvetemel 2 kg
Bakepulver 15g
Ingefær 15g
Kanel 35g
Nellik 15g
Kardemomme 10g
Pepper 1 knivsodd

Slik gjør du:
1. Sukker, sirup og margarin varmes til en flytende masse (sukkeret skal smelte) som helles over i en bakemaskin.

2. Bland krydderet sammen med det tørre og ha i bakemaskinen. Tilsett egg.

3. Elt sammen til en deig.

4. Deigen settes kjølig til dagen etter.

Pepperkakene skal helst være tynne og stekes på
200 grader 5-10 minutter (avhenger av tykkelse)