Når det gjelder saus til riskrem er det kirsebær som er den mest "riktige", men hver familie - sin tradisjon.

2 dl saft + litt vann (den sort du selv måtte like - helst hjemmelaget)
litt sukker? (et par skjeer om saften er litt lite søt)
1 ts potetmel

Bland saft og vann slik at den blir sterkere enn om den skulle drikkes. Smak til om den trenger mere sukker. Rør potetmelet ut i et par ss kaldt vann og hell i saftblandingen under omrøring like før den koker opp. Gis så et lite oppkok under omrøring. Hell sausen i en mugge og dryss litt sukker på den så den ikke får snerk.