2 egg
150 g sukker
1 1/2 dl kremfløte
1 1/2 dl rømme
1/2 ts kardemomme
1 ts hornsalt
ca. 400 g hvetemel

Visp egg og sukker til eggedosis. Pisk fløte til "slapp" krem. Bland eggedosis og krem og rømme. Rør så inn det tørre. La deigen stå, gjerne til dagen etter.
Kjevle ut deigen ca. 2 cm tykk og stikk ut smultringene. Bruk smult eller matfett i en ikke for stor kjele.
Pass på at du ikke koker for mange om gangen, da det lett kan koke over! Ha alltid et lokk i nærheten. For å prøve om fettet er varmt nok - stikk en tresleiv i kjelen. Om det bobler rundt den er fettet varmt nok til å begynne å koke.
Etterfyll eller bytt fett om du skal koke riktig mange smultringer.