Hentet fra www.mozon.no
Selv om en har sukkersyke, kan man skeie ut med kaker av og til. Da vil jeg anbefale gjærbakst. Følg en vanlig oppskrift, men halver gjerne sukkermengden eller bruk flytende støtstoff. Bak med en gunstig fettype - matolje eller myk plantemargarin, gjerne flytende margarin. Hard margarin må ikke brukes. Etter et ordentlig kake-kalas vil nok blodsukkeret lett blir for høyt, også med gjærbakst. Kakene bør derfor spises i mer moderate mengder enn tidligere. Formkaker, småkaker og kremkaker er verre enn gjærbakst fordi disse kakene inneholder mye mer fett, ofte feil type fett og i tillegg ofte mer sukker.

Vannbakkels

Denne kan fylles med en lett søtet krem!

Vann 500g
Margarin 250g
Hvetemel 250g
Egg 6-7 stk

Slik gjør du:
1. Kok opp vann og margarin
2. Trekk kjelen litt til side og tilsett melet
3.Sett kjelen tilbake på plata og rør kraftig under (ganske) sterk varme (NB! Det skal ikke brenne seg! )
4. Rør kraftig til massen «slipper» kjelekanten.
5. Avkjøl massen litt før eggene røres inn.
6. Eggene blandes inn ett for ett. Hvor mange egg som skal til må ses an! (Massen skal ikke være for flytende)
7. Sprøyt ut på bakepapir det du skal lage evt. bruk en skje.

Ovnstemperatur: 200 grader

Steketid: Avhenger av størrelsen på bakverket Waleskringle minimum 40 min