Du bør helst ikke ha det travelt når du skal lage julekake. Deigen krever lang hevetid og steketid. Den tradisjonelle julekaken skal ha sukat og rosiner, men dette kan naturligvis sløyfes.

Melk 4 dl
Smør 100g
Sukker 150g
Egg 1
Gjær 50g
Kardemomme 2 ts
Hvetemel ca.500-600g
Rosiner
Sukat

Slik gjør du:
1. Smelt smøret og varm melken til ca. 37 grader (fingervarm)

2. Rør ut gjær i den varme melken.

3. Bland alle ingrediensene i en bakemaskin / kna deigen til en smidig deig.

4. La deigen heve til dobbel størrelse.

5. Kna deigen godt sammen og del den opp i to emner.

6. Lag kakene så runde som mulig. Skjær et snitt rundt kanten (ca. midt på) og press knyttneven godt ned i julekaka. Brett opp kanten slik at det blir en flat og jevn overflate på toppen.

7. Settes til heving minimum 30 minutter.

8. Pensles med egg tilsatt 2 ss vann.

Ovnstemperatur: 175 grader

Steketid: 45-50 minutter.