- Krem.no - https://krem.no -

Brente mandler

Posted By kremadmin On In Jul,Ukategorisert | 12 Comments

Romjulskaffe med tradisjoner

Hver romjul samles vi en gjeng venninner hjemme hos meg. Vi har kjent hverande siden barneskolen og har hatt denne tradisjonen i mange, mange år. Selskapet er svært uhøytidelig og helt fritt for stæsja kjoler med paljetter. Vi drar beina opp i sofaen, deler på teppene og drikker kaffe, spiser kaker og dytter i oss julesnop. Og skravler. Og skravler enda litt til. Stort sett er det de samme variantene av julebakst og julegodt som er blitt servert hvert år. Og jeg tror faktisk jentene forventer å finne de samme tingene på bordet også. Spesielt èn ting MÅ være med. Brente mandler.
Enkelte tradisjoner skal man aldri gi slipp på.
Jeg gleder meg til romjulskaffe, jenter!

«…jeg tror faktisk jentene forventer å finne de samme tingene på bordet også.»

 

Her må du bruke muskelkraft! Bruk en litt stor kjele, så slipper du at mandlene blir for mye brent. Denne porsjonen ser kanskje liten ut, men lag heller to omganger enn å doble oppskriften. Du kan selv velge om du ønsker å skolde mandlene først eller la skallet sitte på.

Mandler 1/2 kg
Melis 250g
Vann 1 1/2 dl

Slik gjør du:
1. Kok opp mandler, melis og vann og la vannet koke inn.
2. Når vannet er kokt inn begynner sukkeret å krystallisere seg og massen blir «tørr».
3. Skru opp varmen på plata og rør kraftig. Sukkeret som har lagt seg som et hvitt lag rundt mandlene skal nå smelte og gi mandlene en gylden farge. Det er nå viktig at du rører godt slik at de som ligger i bunnen ikke blir helt svarte.
4. Hell mandlene utover smurt plate og del de fra hverandre før de blir helt kalde.

Ha mandler, melis og vann i en litt vid kjele (eller panne)

Kok inn vannet – rør hele tiden. Massen skal først bli seig og trådete.

Ikke få panikk! Mandlene skal sukre seg. Det er nå jobben begynner…

Nå er det full gass på varmen! Rør kraftig, slik at ikke mandlene blir for brent. De er ferdige når sukkeret rundt mandlene har smeltet.

Hell mandlene ut på en bakeplate som du har smurt med litt olje. Begynn å dra mandlene fra hverandre, en etter en, før de blir kalde. De stivner fort, så her må du jobbe raskt (og helst ha litt robuste fingertupper…)

En pose brente mandler med en liten hilsen på er en perfekt gave til venner og kjente som man ønsker å gi en liten oppmerksomhet til jul.