Oppskrifter
Tips & Triks
Om Krem.no
- KONTAKT
Kategorier
- For De Minste
- Kakedekor
- Godt.no
- Bløtkaker
- Cookies
- Dessert
- Flettebakst
- Frukt og bær
- Glutenfritt
- Grunnoppskrifter
- Is
- Jul
- Kaker
- Konfekt
- Langpanne
- Marsipan
- Muffins
- Ostekake
- Påske
- Salt Gjærdeig
- Sauser
- Scones
- Sjokoladekaker
- Søt Gjærdeig
- Tangzhong
- Tørsleffs
- Ukategorisert
- Utstyr
Arkiv
Kjøp bøkene mine

Oppskrifter
Tips & Triks
Om Krem.no
- KONTAKT
Kategorier
- For De Minste
- Kakedekor
- Godt.no
- Bløtkaker
- Cookies
- Dessert
- Flettebakst
- Frukt og bær
- Glutenfritt
- Grunnoppskrifter
- Is
- Jul
- Kaker
- Konfekt
- Langpanne
- Marsipan
- Muffins
- Ostekake
- Påske
- Salt Gjærdeig
- Sauser
- Scones
- Sjokoladekaker
- Søt Gjærdeig
- Tangzhong
- Tørsleffs
- Ukategorisert
- Utstyr
Arkiv
Kjøp bøkene mine

For De Minste

Minimuffins som de minste lager selv

25. oktober 2012

Minimuffinsene er pyntet til Halloween med oransj melis og sjokoladepynt. Minimuffins...

1
2
3
4

Velkommen til krem-dott-no!

Mitt navn er Elin Vatnar Nilsen. Jeg er utdannet konditor og har drevet krem.no siden 1999. På denne siden finner du basisoppskrifter, enkle dekoreringstips og masse gode oppskrifter på kaker, desserter, is og konfekt.

Jeg har gitt ut bøkene «Alle kan bake» (2017), «Desserter» (2018) og Søt bakst (2019).

Jeg baker dessverre ikke kaker på bestilling til selskap.

Populære innlegg

Boller til fastelavn
Boller og kanelboller - tangzhong style
Vaniljekrem - grunnoppskrift
Hvordan piske krem?
Enkel sjokoladekake i langpanne
Fredagsboller fylt med vaniljekrem og sjokolade

Krem.no

kremno_elin

Instagram post 2249479847902812505_495428049

Olaboller til kaffen ☕ ( + boller som skal fylles med krem i morgen). Se hvordan jeg lagde disse i stories 🎬

Mange spør hvordan jeg oppbevarer bollene til i morgen? Jeg fryser dem. Hadde bollene vært laget tangzhong-style hadde de bare fått bli på benken i en plastpose.
Husk å tagge bildene dine/ story med @kremno_elin #kremno

Instagram post 2249309765528573799_495428049

Goood lørdag! I dag har jeg tenkt å bake boller på stories🎬 Har du spørsmål? Dropp dem her, så svarer jeg på dem underveis.

Oppskrift på fastelavnsboller, både tangzhong og vanlige finner du på krem.no ved å skrive fastelavn i søkfeltet

#fastelavn #søtbakst #gjærbakst #gjærdeig #baking #godtno #kremno

Instagram post 2248771087340311304_495428049

Hurraaa! I dag fikk jeg beskjed om at min første bok "Alle kan bake" trykkes i enda et nytt opplag🎉🍾. Den har vært utsolgt fra forlaget en stund, men snart er den å få kjøpt igjen.
Ettersom det var en skikkelig god nyhet å få på tampen av uka, deler jeg ut et par premier i form av nyttig kinaplast i friske farger. Vil du vinne?
Skriv navnet på bakeprogrammet der jeg er med som dommer 👩‍🍳 (premiere på TV2 Sumo i morgen!), så trekker jeg to vinnere i løpet av den kremfylte helgen vi er i ferd med å stupe inn i... Gooood helg!💃 #allekanbake @cappelendamm #kremno

Instagram post 2248610564799861293_495428049

Skal jeg fortelle deg en hemmelighet? Jeg har alltid likt kjøpte fastelavnsboller best. Det henger nok sammen med at jeg er oppvokst i et bakeri. I dagens #bakerogkonditorfremsnakk vil jeg derfor anbefale deg å stikke innom din lokale baker eller konditor for å handle kremboller. Vær med på å støtte opp om våre bakere og konditorer i dette landet! Så kan du heller bake mine super-duper-fæntæstic fastelavnsboller på søndag😉😋 Dette bildet har jeg hentet fra fabrikkutsalget til Samson @wbsamson_g6. Løp og kjøøøp!

#bakerogstoltavdet #konditorogstoltavdet #yrkesstolthet #baker #konditor #kremno

Instagram post 2248180745378242022_495428049

Hva dere spør mest om noen dager før fastelavn? Kaldheving!

De siste dagene har jeg delt tips om hvordan du skal lykkes med søt gjærdeig (se foregående bilder). I dag har jeg kjørt en spørsmålsrunde på stories i tillegg. Det flest lurer på er: hvordan kaldheve boller?

Lag deigen på vanlig måte, men bruk bare halvparten av gjærmengden. Trill boller og sett på plate, eller sett bakebollen i kjøleskapet. Pakk godt inn i plast. Dagen etter: bak ut/ la bollene etterheve på benken en times tid og stek på vanlig måte.
Husk å lagre dette innlegget eller bruk pilen under bildet og send det til noen som trenger det😉

Alt du trenger å vite om å lykkes med søt gjærdeig finner du i boken min SØT BAKST

#fastelavn #boller #søtbakst #gjærbakst #gjærdeig #baking #godtno #kremno

Instagram post 2247921816135260100_495428049

De siste dagene har jeg gitt deg tips til hvordan du skal lykkes med søt gjærdeig (se foregående bilder)

Ser mange allerede er i gang med å bake fastelavnsboller, derfor legger jeg en hurtiglenke til oppskriften på fastelavnsboller (både med og uten tangzhong) i stories.
Kjører også i gang en spørsmålsrunde på stories nuh 👍

#fastelavn #boller #søtbakst #gjærbakst #gjærdeig #baking #godtno #kremno

Instagram post 2247412803707476888_495428049

Mine to foregående tips om hvordan du skal lykkes med søt gjærdeig handlet om væsketemperatur og hvordan smøret skal tilsettes i deigen (se foregående bilder). I dag skal jeg fortelle deg om testen jeg bruker for å se når deigen er ferdig eltet. Den kalles "glutentest". Jeg har sluttet å se på klokka, men elter en vanlig bolledeig i maskin mellom 15-25 minutter. Hvorfor deigen bør eltes lenge? Det er proteinet i deigen, kalt gluten, som danner de solide veggene rundt boblene med karbondioksid, og for å utvikle dette glutennettverket trenger deigen kraftig og ganske så lang elting.
Luften som eltes inn i deigen er viktig for at gjæren skal få produsert gass.
Den kraftige eltingen danner elastisitet i deigen og gjør at gjæren får optimale forhold når den skal danne små gassporer i deigen (altså når den hever). For å vite når du har eltet nok, ta glutentesten: Ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort», elt deigen videre.

Dette var kortversjonen! 😅
For å lære mer om hvordan du skal lykkes med søt gjærbakst, skaff deg boken min Søt bakst💪
Foto: @godtno

#glutentest #fastelavn #gjærbakst #gjærdeig #baking #boller #søtbakst #gjærbakst #godtno #kremno

Instagram post 2246737353226257725_495428049

Her kommer dagens tips til vellykket bollebakst: (*sjekk rådet jeg ga i går om du gikk glipp av det!) Ikke smelt smøret, men kutt det i terninger og elt det inn i deigen etter 10-15 minutter.

Fett hemmer dannelsen av glutennettverket, derfor tilsetter jeg smøret først etter å ha eltet deigen godt og lenge. Smeltet smør blir som å tilsette væske. En deig med smeltet smør trenger mer mel, noe som igjen gjør bollene fortere tørre. Ved å tilsette 'fast' smør i deigen får du en deig med en 'lettere' konsistens.
Vil du lese mer om hvordan du skal lykkes med søt gjærdeig, kjøp boken min SØT BAKST

#fastelavn #boller #søtbakst #gjærbakst #gjærdeig #baking #godtno #kremno

Instagram post 2246104378654493368_495428049

Sånn baker du de beste bollene💪

Søndag skal vi spise boller så kremen tyter og jeg vil denne uka gi deg noen gode bakeråd for å lykkes med bollebaksten.
Første råd: Ikke varm væsken. Bruk kald eller romtemperert væske.
Hvorfor? Deigen trenger lang elting. Da vil temperaturen øke naturlig. Optimal deigtemperatur er ikke 37 grader men 24-25. Ved den temperaturen vil deigen heve i et akkurat passe tempo og rekke å utvikle den gode smaken.
Vil du lese mer om hvordan du skal lykkes med den søte gjærbaksten finner du alle tips og triks i boken min SØT BAKST

#fastelavn #boller #søtbakst #gjærbakst #gjærdeig #baking #godtno #kremno

Instagram post 2245275324170784487_495428049

Pause
#harasjøen

Instagram post 2244241110381964427_495428049

Gooood lørdag!
Min grunnoppskrift på søt gjærdeig gir ei langpanne av prinsessekake. Mange spør hvorfor jeg ikke legger deig i bunnen av prinsessekaka? Det er fordi deig med vaniljekrem oppå enda en deig med vaniljekrem ofte blir en rå affære. Det er vanskelig å få skikkelig gjennomstekt. Jeg lager snurrer og putter vaniljekremen i midten.

Når jeg sier at du kan lage priseseesekake på denne måten, da bare MÅ noen oppdra meg og sette meg på plass. Fortelle at håhå, neidu, det er ikke SÅNN man lager prinsessekake.
Jo flere følgere jeg får, jo flere mener noe om hvordan jeg gjør ting. Det går helt fint. You can't please them all 😂👩‍🍳 #prinsessekake #søtbakst #gjærbakst #gjærdeig #baking #godtno #buzzfeedfood #eeeats #instafood #kremno

Instagram post 2243497647667634580_495428049

Bløtkake med sjokobunn og lugano-krem💟💟💟 Vil du se hvordan jeg har laget hjerte-marengsene, sjekk ut siste story i høydepunkter. Oppskriften ligger på krem.no.

#valentines #hearts #heart #buzzfeedfood #flatlaytoday #cupcakeproject #feedfeed #f52grams #beautifulcusines #gloobyfood #meringue #chocolate #ganache #imsomartha #thekitchn #foodpic #yum #eeeats #godtno #kremno

Instagram post 2242905690377504903_495428049

💙💙💙 Til ære for alle som skal feire kjærligheten i morgen (eller når det måtte være)....enten det er til kjæreste, mann, kone, barn eller venn (eller deg selv!) - i dag ble denne helt utrolig gode kaka pyntet med 🍫 og ❤ laget av marengs. Du ser det i ståårryyy🎬

Og du - om du ikke pynter kaka akkurat som jeg har gjort, LAG den! Det er en ordre! Den er nemlig super-dupergod 🥰

Oppskriften finner du på krem.no nå!

#valentines #kremelin #kremno

Instagram post 2242127580480642662_495428049

På fredag, du veit, den teite hjertedagen, da kan du jo lage denne? Du kan jo forsåvidt lage den på hvilken som helst dag, for den ser jo ut som en helt vanlig formkake utenpå.
Så bare ber du noen skjære opp kaka mens du lager kaffe eller dekker på bordet eller noe sånt... Ok, det er litt ekstra jobb å lage den, men tenk så gøy å se reaksjonen til den som skjærer opp kaka, da ❤

Du finner oppskrift ved å skrive formkake i søkfeltet på krem.no
#valentines #hjerte #hearts #heart #formkake #bundtcake #kremno

Instagram post 2241664899508308297_495428049

Marengshjerte med bringebær❤
Har samlet både marengsfilmen og dagens montering av hjertet med krem i høydepunkter. Oppskrift på krem.no

Kan lages både til bursdag, bryllup, syttene mai og valentines.
Likte du den? Legg gjerne igjen et ❤

#meringue #marengs #sveitsiskmarengs #love #valentines #wedding #hearts #rasberries #bringebær #foodfluffer #cupcakeproject #hautecusines #beautifulcusines #gloobyfood #heart #godtno #kremno

Instagram post 2241403307461798262_495428049

Lager løøøv i marengs og krem i dag ❤. Se mer i story (har lagt det inn i høydepunkter). Oppskrift og fremgangsmåte på krem.no NÅ!

#valentines #hearts #hjerte #godtno #meringue #raspberry #raspberries #love #❤
#kremno

Instagram post 2240687142619851302_495428049

Fredag er valentinsdagen ❤

Ahhhh.
Jeg sukker. Tenker på disse bollene fra i fjor. Det så jo så fint ut. Før steiking. Så funka det ikke likevel (sveip ◀️) 🙈. De er temmelig betegnende for mitt forhold til valentines day. Jeg driter egentlig i hele dagen.

MEN!

Denne uka har jeg bestemt meg for å mekke TO ❤-kreasjoner.
Det blir IKKE i gjærdeig.
Og selvfølgelig kan du lage mine hjertekreasjoner hele året rundt, ikke bare til den dustete fredagen i februar.

Stay tuned!

#valentines #hearts #buns #sweetbun #sweetbread #boller #baking #gjærbakst #gjærdeig #søtbakst #godtno #kremno

Instagram post 2239888458756089264_495428049

Happy mothers day!
Gratulerer med dagen til alle mødre❤

Tagg en mamma som du gjerne ville gitt dette kakestykket til 🍰

#bløtkake #morsdag #mothersday #godtno #buzzfeedfood #eeeats #instafood #foodstyling #cupcakeproject #gloobyfood #flatlaytoday #kremno

Instagram post 2239442008045676749_495428049

Er det problematisk at en idrettsprofil støtter opp om en omstridt, selvutnevnt kostholdsekspert?

Kanskje ikke det? At Tiril Eckhoff velger å promotere Berit Nordstrands produkter er etter min mening ikke annet enn vanlig reklame på lik linje med alt annet. Det som er mer kontroversielt er at landets beste kvinnelige skiskytter går god for legens råd og metoder.
Om Berit Nordstrand har hjulpet Tiril Eckhoff er det jo kjempebra for henne. Det jeg er mer kritisk til er Nordstrands råd om "tarmens medisin". Råd om hva som skjer med immunforsvaret ditt dersom du spiser vanlig mat, som sukker, kjøpebrød, pasta og ris. Råd som etter min mening handler om å spre frykt. Jeg skrev om det på krem.no i 2016.

For, dette er jo ikke noe nytt. Disse rådene har hun gitt i en årrekke. Og det gjelder jo ikke bare Berit Nordstrand. Det er et stadig tilsig av selvutnevnte kostholdseksperter i dette landet.

Artikkelen jeg skrev i 2016 er derfor fortsatt like aktuell. Skriv 'helseguru' i søkfeltet på krem.no for å lese (eller se story, der har jeg lagt inn en sveip opp-lenke)

#elinmener #kremno

Instagram post 2239161901049701880_495428049

Krem.no's mest populære ostekake er denne ❤ Ei ostekake laget med en pakke sitrongele.

Noen syntes det er skummelt å lage kaker med gelatin, men får du til å lage ei kake med gelepakke, ja da fikser du gelatin 💪
Mange spør meg hvordan jeg får jordbærene til å ligge uten å flyte opp? Dette er trikset: vent med å helle på den røde geléen til den er avkjølt og ikke dekk jordbærene helt.

Oppskrift finner du ved å søke ostekake med sitron på krem.no
Har du spørsmål om bruk av gelatin? Spør i vei!

#cheesecake #ostekake #gele #morsdag #valentines #godtno #kremno

Load More... Follow on Instagram

Copyright @krem.no
Les mer om vårt personvern

Raske nettsider og design fra Webexpressen.no