Maiboller 2.0 – vindmøller

Boller – grunnoppskrift (blir ca. 25 maiboller)
500 g hvetemel
1 dl sukker
25 g gjær
3 dl væske (gjerne melk)
75 g smør
2 ts kardemomme
1 egg (valgfritt)
en liten klype salt 

1 egg til pensling

Slik maler du kardemomme selv

Har brukt litt svensk perlesukker..du kan bruke vanlig perlesukker om du ikke får tak i det hvite..

​Har du lest mine beste tips og triks på hvordan du skal lykkes med søt gjærdeig?
​
Slik gjør du:
1. Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster
med væske.
3. Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
5. For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. 
7. Når deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum en time), kjevle ut 1/3 del av deigen av gangen. Kjevle den 2 mm tykkelse. Skjær ut firkanter 7 x 7 cm. Se bildene for hvordan vindmøllene lages. 
8. Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Når bollene er klare for steking pensles de med egg. Ha på vaniljekrem i midten. 
9. Stekes på nederste rille på  220 grader i ca. 12-15 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter. 
10. Avkjøl og ha på litt melisglasur (melis og vann blandes).
​