Maiboller

Husker du maiblomsten på nål som man satte på jakkekraven? Det var den jeg hadde i tankene da jeg fant på å lage søt gjærdeig med vaniljekrem formet som en blomst. 

Til denne oppskriften trenger duen halv porsjon vaniljekrem

Boller – grunnoppskrift (blir ca. 25 maiboller)
500 g hvetemel
1 dl sukker
25 g gjær
3 dl væske (gjerne melk)
75 g smør
2 ts kardemomme
1 egg (valgfritt)
en liten klype salt 

1 egg til pensling

Slik maler du kardemomme selv

Har brukt litt svensk perlesukker..du kan bruke vanlig perlesukker om du ikke får tak i det hvite..

​Har du lest mine beste tips og triks på hvordan du skal lykkes med søt gjærdeig?
​
Slik gjør du:
1. Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster
med væske.
3. Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
5. For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. 
7. Når deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum en time), kjevle ut 1/3 del av deigen av gangen. Kjevle den 1- 1.5mm tykkelse. Stikk ut rundinger på 5 cm i diameter. Se bildene under hvordan du lager blomsten. 
8. Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Når bollene er klare for steking pensles de med egg. Ha på vaniljekrem i midten. 
9. Stekes på nederste rille på  220 grader i ca. 15 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter. 
10. Avkjøl og ha på litt melisglasur (melis og vann blandes).

Kjevle deigen så tynn du kan (ca. 1-1.5 mm). Pass på å bruke mel under, slik at du løsner den fra bordet før du begynner å stikke ut. Har brukt en utstikker som er 5 cm i diameter. Brett rundingen over….

..og klem den sammen. Sett sammen 5 stykker til en blomst. Settes tett sammen. 

Disse gadd jeg ikke å pensle – det var de siste jeg stekte, men de ble fine likevel. 

Totalt blir det rundt 25 blomster. Dette er litt pirkejobb, det tar tid! Kos deg med det – eller bare lag noen og finn på noe annet med resten av deigen. For eksempel Olaboller (skolebrød) 

Jeg fryser disse uten melis. Så tar jeg de opp og tiner på varmluft ca. 100 grader i 5-7 minutter. Rører sammen litt melis og har på. Blir som ferske igjen. Ha en fin vår – kos deg i sola kjære kremvenn! 

Lyst til å lage en liten kringle av maibollene? Lag en maikrans da vel! 

Skjær ut to remser ca. 2 mm tykk som du setter sammen til en ring. Fukt med vann i skjøtene. Stikk ut rundinger ca. 4.5 cm i diameter og sett sammen til blomster. Fukt deigen der du setter blomsten.

Du må gjerne sette litt flere blomster på, men pass på at det ikke blir for tett. Husk, disse øker i størrelse. 

Ferdig hevet – pensle med egg på «kronbladene». Trykk ned med tre fingre i midten av blomsten og ha vaniljekrem i midten. 
Stek på 210 grader i 10-15 minutter. 
​

Avkjøl ringen og rør sammen en fast melisglasur. Bruk en sprøytepose/ plastpose eller et kremmerhus når du tar på melisen. Dryss på litt melis mellom blomstene og sett på en sløyfe.