Krem.no Semulepudding

Dessert utgått på dato?

I går sto jeg på hue i en trallevogn med varer til halv pris. Og hva finner jeg? Jo, en liten flaske med mandelessens. Nedpriset pga dato, sto det. Så beleilig! Jeg har nemlig gått rundt og drømt om semulepudding i lange tider.

Semulepudding

1 liter melk (bruk gjerne hel)
90 g semulegryn
3-4 ss sukker
2-3 dråper mandelessens

Kok opp melk og rør inn grynene. Kok på svak varme i ca. 10 minutter, rør hele tiden. Tilsett sukker og smak til med dråper. Settes i kjøleskap og serveres med rød saus

Rød saus:
2 dl saft + litt vann (den sort du selv måtte like – helst hjemmelaget)
litt sukker? (et par skjeer om saften er litt lite søt)
1 ts potetmel

Bland saft og vann slik at den blir sterkere enn om den skulle drikkes. Smak til om den trenger mer sukker. Rør potetmelet ut i et par ss kaldt vann og hell i saftblandingen under omrøring like før den koker opp. Gis så et lite oppkok under omrøring. Hell sausen i en mugge og dryss litt sukker på den så den ikke får snerk.

Men hvorfor var de nedsatt? Dråpene var holdbare til langt ut i neste år. - Sikkert ingen som kjøper sånne dråper lenger, tenkte jeg. De vil bare bli kvitt det. For hva bruker man mandelessens til i dag? Eneste jeg kan komme på er jo semulepudding. Essensen havnet i kørja. Her må noen ta ansvar og sikre tradisjonene for etterslekten, tenkte jeg. Som tenkt, så gjort! I dag blir det «digg» dessert til kidsa. Ikke helt utgått på dato.