Ambassadekake

Fremgangsmåte

Bunn

1. Pisk eggedosis
   Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
2. Bland mel
   Sikt mel, potetmel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen, sammen med mandelmel/malte mandler.
3. Stek bunn
   Hell røren i en form kledd med bakepapir. Stek midterste rille på 175 grader varmluft i 30 minutter, eller på over/undervarme i 35-45 minutter.
   175°C varmluft i ca. 30 minutter, eller 35-45 min over/undervarme

Krem

4. Smelt sjokoladeblanding
   Smelt smør/margarin, kaffe og sjokolade i mikroovn eller over vannbad. Rør blandingen glatt og sett kjølig til den begynner å tykne.
   Blandingen skal være avkjølt men ikke stivnet helt
5. Lag eggedosis
   Pisk egg og sukker til eggedosis.
6. Bland sjokoladeblanding i eggedosis
   Rør sjokoladeblandingen inn i eggedosisen. Ta litt av den bløtpiskede kremfløten og rør inn i sjokolade- og eggedosisblandingen før du blander alt sammen med resten av kremfløten.
7. Montering
   Del kakebunnen i to (eller tre lag), smør på et godt lag med krem mellom lagene. Stryk kremen på toppen av kaken. Ta av litt krem til pynt om ønskelig.
8. Pynting
   Lag små topper med kremen på kaken og på kanten med sprøytepose og tyll (nr 6). Pynt tradisjonelt med mokkabønner eller annen ønsket pynt. Du kan også dekorere med sprøytet sjokolade laget av smeltet kokesjokolade i kremmerhus eller pose.