Aniskringler

Fremgangsmåte

1. Blande deigen
   Bland alt det tørre i en bake/kjøkkenmaskin, tilsett kald væske og egg. Smuldre gjær i bollen og start maskinen. Elt på lav fart. Syntes du deigen virker for tørr eller fast – tilsett litt mer væske.
2. Tilsett smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 12-15 minutter.
3. Elt deigen
   Deigen eltes godt totalt ca. 15-25 minutter. Sett opp farten siste 5 minuttene. Kjør deigen hardt på maks fart det siste minuttet, til deigen slipper bollen. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet (glutentest). Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
4. Hev deigen
   Pakk bakebollen inn i en pose, sett den på benken i ca. 1 time.
5. Del opp deigen
   Del deigen opp i emner på ca. 70 gram.
6. Form kringler
   Form til kringler og sett på plate med bakepapir.
7. Etterhev
   Etterhev i ca. 30-45 minutter. Før steking pensles kringlene med egg.
8. Stek kringlene
   Stek ett hakk ned fra midten på 220 grader (over/undervarme) eller 200 grader på varmluft i ca 7-12 minutter.