Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Bananmuffins med crumble

Elin Krem.no · 17. mars 2022

Saftige bananmuffins med sjokolade og valgfri kardemomme, toppet med sprø crumble. Perfekt for alle som elsker banankake med et ekstra krønsj.

Ingredienser

Bananmuffins

  • 3 stk brune bananer
  • 2 stk egg
  • 100 g smør smeltet
  • 100 g sukker
  • 250 g hvetemel
  • 2 ts grovmalt kardemomme kan byttes med vaniljesukker (valgfritt)
  • 2 ts bakepulver
  • 100 g hakket sjokolade (eller dråper)
  • 0.5-1 dl melk om røra er fast (valgfritt)

Smuldredeig / Crumble

  • 50 g sukker (gjerne brunt)
  • 50 g mykt smør/margarin
  • 90 g hvetemel
  • 1.5-2 ts grovmalt kardemomme kan byttes med vaniljesukker (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Forbered det tørre
    Vei opp mel, bakepulver og kardemomme/vaniljesukker i en bolle. Rør sammen slik at bakepulver blir jevnt fordelt.
  2. Forbered det våte
    Mos bananene med en gaffel. Ha i en bolle og tilsett 2 egg. Smelt smøret og la det avkjøles. Rør inn smøret og tilsett sukker. Bland godt.
  3. Bland røra
    Hell blandingen i det tørre. Rør så du ikke får klumper og tilsett ev. mer væske + sjokolade.
  4. Lag smuldredeigen
    Ha alle ingrediensene til crumble i en bolle og smuldre lett sammen med fingrene.
  5. Fyll muffinsformer
    Putt papirformer i en metallform og fordel røra med en skje. Fyll formene 3/4 fulle. Dryss på godt med smuldredeig.
  6. Stek muffinsene
    Stek på 180 grader varmluft ca. 15-17 minutter midt i ovnen, eller 180 grader over/undervarme i ca. 25 minutter. Test med bakepinne – når det ikke henger deig på pinnen er kakene ferdige.
  7. Avkjøl
    Avkjøl muffinsene på rist før servering.