Blåbærmuffins med vaniljekrem
Laget saftige blåbærmuffins med en deilig dært vaniljekrem i midten. En perfekt muffinsvariant med mange smaksmuligheter.
Ingredienser
Blåbærmuffins
- 3 stk egg
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 150 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 0.5 dl melk om massen er fast - hvis ikke kan det droppes (valgfritt)
- 100-150 g blåbær eller annen frukt eller bær
Vaniljekrem
- 2 stk eggeplommer
- 1.5 dl h-melk
- 1.5 dl kremfløte
- 50 g sukker
- 15 g maisennamel
- 0.25 stk vaniljestang eller 3-4 ts ekte vaniljesukker (valgfritt)
Fremgangsmåte
-
Start med smør og sukker
Rør smør og sukker lyst og luftig. (Bruk helst romtemperert smør/ margarin).
-
Tilsett egg
Rør inn ett og ett egg.
-
Bland de tørre ingrediensene
Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og bland sammen så det blir en jevn masse. Ikke rør for mye.
-
Tilsett bær og melk
Rør inn blåbær og evt melk til slutt.
-
Fordel i former
Fordel i 12 stk muffinsformer. Ha i vaniljekrem i hver muffins, bruk gjerne en sprøytepose.
-
Stek muffinsene
Settes midt i oven på ca. 180 grader ca.20-25 minutter (over/ undervarme).Det går litt raskere med varmluft
-
Lag vaniljekrem
Rør alle ingrediensene sammen i en kjele. Varm til kremen tykner. Hell over i en beholder og sett kjølig.
Bilder
