Blåbærkringler

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte

1. Elt deigen
   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til deig. Tilsett mer væske hvis deigen virker for tørr. Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt.
2. Tilsett smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsett når deigen har eltet ca. 7-10 minutter. Fortsett eltingen i ca. 5 minutter etterpå.
3. Sjekk deigen
   Ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne uten at den revner, er deigen ferdig eltet. Hvis den revner, elt videre.
4. Heving
   Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over. For stor deig, bruk plastboks med lokk og olje boksen med nøytral olje før deigen has oppi. La heve til dobbel størrelse, minimum halvannen time.
5. Form kringler
   Kjevle ut et rektangel, smør på et tynt lag vaniljekrem og blåbærsyltetøy. Brett deigen over. Skjær opp med pizzahjul som vist på bilder. Ta de to delene og vri mot hverandre to eller tre ganger. Klem godt sammen nederst. Sett til etterheving i ca. 35-45 minutter.
6. Steking og pynt
   Pensle kringlene med egg etter heving. Stek på 220 grader i 7-10 minutter. Rør sammen melis og vann og ha på litt glasur på småkringlene.
   220°C i 7-10 minutter