Bollefocaccia med appelsinkrem og mandelmasse
En herlig bollefocaccia med fyldig appelsinkrem og mandelmasse perfekte påskesmaker for søte gane.
Ingredienser
Appelsinkrem
- 1.3 dl saft fra appelsin jus eller friskpresset
- ½ stk sitron saften, slik at total væskemengde blir 1.5 dl
- 80 g sukker
- 15 g maisennamel
- 1 stk appelsin revet skall (kan sløyfes) (valgfritt)
- 1 stk egg
- 1 stk eggeplomme
Mandelmasse
- 250 g marsipan 50% mandler
- 1 stk eggehvite ca. 30 g
- 2-4 ss Grand Marnier valgfritt (valgfritt)
- 60-70 g sukker om du ønsker fyllet litt søtere (valgfritt)
- 1 ss appelsinskall revet, valgfritt (valgfritt)
- 1 porsjon deig se lenke i innhold
Fremgangsmåte
Appelsinkrem
-
Rør alt sammen i en liten kjele og kok til det tykner. Settes kjølig.
Mandelmasse
-
Kna alt sammen med hendene. Ha evt over i en sprøytepose (eller legg på fyllet med en skje).
Slik gjør du
-
Kna deigen utover en smurt langpanne, ca. 40 x 30 cm. Etterhev i ca. 30-45 minutter. Fordel mandelmassen. Ha appelsinkrem i en sprøytepose (eller bruk en skje) og legg på appelsinkrem. Syntes du bollefocacciaen faller litt mye sammen etter at fyllet er lagt på? Hev den enda 20-30 minutter. Stek lavt i ovnen på 220 grader (over/undervarme) eller 200 grader på varmluft i ca 10-15 minutter. Avkjøl og ha på melisglasur.220 grader over/undervarme eller 200 grader varmluft, ca. 10-15 minutter steketid
Bilder
