Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Bollefocaccia med vaniljekrem og blåbær – tangzhong

Elin Krem.no · 23. november 2018

Myk og saftig bollefocaccia med vaniljekrem og blåbær laget med asiatisk tangzhong-metode for ekstra saftighet.

Ingredienser

  • 300 g vaniljekrem ca., lag selv eller kjøp ferdig
  • 100-150 g blåbær friske eller frosne

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte bollefocaccia

  1. Heving 1
    Når deigen er ferdig eltet, pakk bakebollen inn i plast og la den heve til dobbel størrelse ca. 30-45 min på benken.
    30-45 minutter
  2. Forbered langpanne
    Olje en langpanne 30x40 cm med nøytral olje.
  3. Form deigen
    Hell deigen i langpannen og klem den ut i formen. Bruk litt olje på fingrene for å unngå klebing.
  4. Heving 2
    La deigen heve i langpannen i 30-45 minutter.
    30-45 minutter
  5. Pålegg
    Ha på vaniljekrem i små klatter rundt på deigen og dryss på blåbær.
  6. Steking
    Stek på 220-230 grader litt ned i ovnen i 10-15 minutter. Skrudde over på varmluft etter 5 minutter.
    220-230°C, 10-15 minutter
  7. Avkjøling og glasur
    Avkjøl noe før du har på melisglasur. Server gjerne lun.