Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Boller med krem

Elin Krem.no · 5. februar 2013

Lær å lage luftige boller med kremfløte og favorittsyltetøy, perfekt til fastelavn.

Ingredienser

Grunnoppskrift søt gjærdeig

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker (90 g)
  • 25 g gjær
  • 3 dl væske gjerne melk
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg (valgfritt)
  • salt en liten klype
  • 1 stk egg til pensling

Fyll og topping

  • 3 dl kremfløte lett og luftig pisket
  • syltetøy favorittsyltetøy til smøring
  • melis til dryss ved servering (valgfritt)

Fremgangsmåte

Slik gjør du grunndeigen

  1. 1
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. 2
    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. 3
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. 4
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
  5. 5
    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. 6
    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. Skal du lage en stor deig? Bruk en plastboks med lokk. Olje boksen med nøytral olje før du har i deigen.
  7. 7
    Når deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum halvannen time), form deigen til det du ønsker å lage, og plasser det på en plate med bakepapir.
  8. 8
    Settes til etterheving i ca. 35–45 minutter.
  9. 9
    Småbakst (boller og snurrer) stekes på 220 grader i 7–10 minutter.
    220°C i 7-10 min

Montering og servering

  1. Avkjøl bollene. Del i to og stryk på favorittsyltetøyet. Pisk 3 dl kremfløte lett og luftig (pass på så det ikke blir smør). Legg på en god dæsj med krem og sett på topplokket. Før servering dryss på melis.