Boller med (og uten) rosiner
Grunnoppskrift på søt gjærdeig til boller med deilige rosinvalg, perfekt for en saftig og smakfull bakst.
Ingredienser
- 500 g hvetemel
- 1 dl sukker
- 25 g gjær
- 3 dl væske (gjerne melk)
- 75 g smør i terninger, tilsettes nesten helt til slutt
- 2 ts kardemomme
- 1 stk egg valgfritt i deigen (valgfritt)
- salt en liten klype
- 1 stk egg til pensling
- 50-100 g rosiner eller sultanas bløtlegges en time eller en dag før (valgfritt)
Fremgangsmåte
-
1
Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett lunken melk (kan godt være romtemperatur eller kald) og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.
-
2
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 5-6 minutter.
-
3
Deigen eltes godt (totalt ca. 10 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.
-
4
Helt mot slutten tilsettes rosinene. Elt de forsiktig inn så de ikke blir revet i stykker.
-
5
Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)Hev til dobbel størrelse, minimum 1 time
-
6
Lag biter på ca. 50 gram eller mer. Rull til boller og sett på en plate kledd med bakepapir.
-
7
Sett til heving ca. 35-45 minutter til. (Putt gjerne i en pose eller dekk med et håndkle for å unngå uttørking)
-
8
Stekes på 220 grader (over/undervarme) i 7-10 minutter.Bollene skal ha farge under
Bilder
