Bringebærpai

Fremgangsmåte

1. Forbered mørdeig
   Start med å lage mørdeig. La den hvile i kjøleskap en times tid før du kjevler den ca. 1 - 1 1/2 mm tykk og kler en paiform. Prikk med en gaffel og forstek skallet på ca. 180 grader til det har fått en gyllen farge (ca. 20-25 min). Har du mulighet: kle skallet med bakepapir/ alufolie og fyll opp med ukokte erter for å unngå at skallet synker sammen under steking. Fjern ertene og papiret/ alufolie før du heller på eggestand.
   180°C i 20-25 minutter
2. Lag eggestand
   Pisk fløtemelk, egg, eggeplommer, sukker og frøene fra vaniljestangen godt sammen.
3. Legg sammen pai
   Legg bringebærene i det forstekte paiskallet. Hell på eggestand og stek videre til eggemassen har stivnet.