Brytebrød med frø

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. Bland alt i en bakemaskin, bortsett fra saltet. Bruk kald væske. Husk at du alltid kan justere deigen ved å tilsette mer væske om den virker litt fast.
2. Deigen eltes godt på middels fart i ca. 10 minutter. Tilsett saltet.
3. Elt deigen et par minutter til på rask fart og sett deigen på benken en times tid (eller i kjøleskap om du vil vente lenger med å bake den ut). Pakk bakebollen inn i en pose, eller dra en hette over.
4. Når deigen har hvilt en times tid, knas den godt sammen og deles opp i 16 emner på ca. 70 gram.
5. Trill til runde kuler.
6. Rull kulene på et tørkerull-papir dynket i vann før du legger det over i en skål med frø.
7. Sett kulene på en bakeplate kledd med bakepapir. Sett sammen så du får et fint mønster. La heve under et klede (eller helst plast) i 45 min- 1 time.
8. Settes inn i ovnen på 275 grader varmluft eller 280 grader over/undervarme (hvis ikke ovnen din går så høyt, sett til maks). Stek i 5 minutter, før du skrur ned temperaturen til 230/225 grader. Stek i 15-20 minutter til.
   280 grader 5 min, så 240°C, ca. 15 - 20 min