Charlotte Russe

Fremgangsmåte

Rullekake

1. Pisk eggedosis
   Pisk eggedosis av egg og sukker med en håndmikser.
2. Vend inn mel
   Sikt mel og bakepulver og vend inn.
3. Stek kakebunn
   Stryk massen utover et bakepapir. Pass på at det ikke blir for tynt. Stek på 210 grader i 7-12 minutter.
   210°C i 7-12 minutter
4. Avkjøl bunn
   Legg den ferdigstekte bunnen opp ned på et annet bakepapir og dra forsiktig av papiret.
5. Rull kake
   Del bunnen i to på langs og stryk på syltetøy. Rull hardt sammen.
6. Forbered bolle
   Kle en bolle med klar plast. Skjær rullekakene i skiver og legg tett i tett i bollen, sånn at det ikke blir glipper i mellom.

Fromasj

7. Bløtlegg gelatin
   Legg gelatin i kaldt vann.
8. Lag eggedosis
   Pisk eggedosis av egg, eggeplomme og sukker.
9. Pisk kremfløte
   Pisk kremfløten bløt.
10. Bland krem og eggedosis
    Bland krem og eggedosis.
11. Mos jordbær
    Mos bærene med en stavmikser (eller bruk bare en gaffel), ta av litt av de moste bærene i en skål.
12. Bland jordbær i krem
    Rør inn resten av de moste bærene i kremen.
13. Smelt gelatin med bær
    Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt sammen med litt av de moste bærene. Det skal være helt rykende.
14. Bland gelatin med krem
    Bland varme bær/gelatin med litt av kremen, før alt røres inn i kremblandingen.
15. Hell i form
    Hell fromasjen i bollen (må ta ca. 1 liter) som er kledd med rullekake.
    La stivne i kjøleskap i 2-4 timer