Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Créme brûlée

Elin Krem.no · 16. november 2017

Silkemjuk klassiker som passer perfekt som et lite, søtt punktum etter middagen. Lag gjerne dagen før og brenn sukkeret rett før servering.

Ingredienser

  • 5 stk eggeplommer
  • 75 g sukker
  • 1/2 stk vaniljestang
  • 3 dl kremfløte
  • 1 dl melk

Fremgangsmåte

  1. Pisk sammen egg og sukker med en visp.
  2. Varm fløte og melk til kokepunktet (med vaniljestangen + vaniljefrø).
  3. Hell den varme melken i bollen med egg og sukker. Pisk sammen og hell alt gjennom en sikt.
  4. Sett ildfaste former i en langpanne. Hell eggeblandingen i formene.
  5. Sett langpanna i ovnen og hell i kokende vann til ca. midt på formene.
  6. La stå til de er "woblete" i midten, ca. 20-30 minutter (avhenger av størrelse på former).
    160°C
  7. Avkjøles i kjøleskap (gjerne til dagen etter).
  8. Strø på demerarasukker (eller vanlig sukker), brenn av med en brenner og server.