Dronning Naranjas kake

Fremgangsmåte

Kakebunn

1. Koke appelsin
   Start med å koke en hel appelsin med skall. Vei den gjerne først så du vet du får det som trengs. Legg appelsinen i en kjele og fyll opp med vann så vannet dekker nesten hele appelsinen. Legg på lokk og kok i ca. 1 time. Avkjøl appelsinen noe, og mos den deretter med en stavmikser.
2. Piske eggedosis
   Pisk eggedosis av sukker og egg til du får en tykk konsistens.
3. Tilsette smør
   Hell i smeltet smør/margarin og rør det forsiktig inn. Du kan bruke håndmikser på laveste fart.
4. Røre inn det tørre
   Rør inn det tørre (hvetemel, bakepulver, vaniljesukker) på lav fart, ikke rør for mye.
5. Tilsette most appelsin
   Til slutt har du i den moste appelsinen. Rør forsiktig med slikkepott for å bevare luften i røren.
6. Steking
   Hell røren i en springform (ca. 22 cm) med bakepapir i bunnen. Stek midt i ovnen ved 175°C varmluft i ca. 40-50 minutter eller til en bakepinne er tørr.
   Bruk bakepinne for å sjekke. Hvis det henger deig på pinnen må den steke lenger.
7. Avkjøling
   Avkjøl kaken på rist. Skjær kaken løs fra formen først etter at den er avkjølt.

Sjokoladekrem med appelsinsmak

8. Røre eggehvite og sukker
   Rør eggehvite og sukker sammen og la stå i minst ti minutter. Pisk opp til marengs (det er viktig at sukkeret er mest mulig oppløst).
9. Forberede sjokoladeblanding
   Vask en appelsin godt og riv av skallet på halve appelsinen. Ha appelsinskallet i en skål sammen med hakket sjokolade og appelsinsaft. Smelt dette i mikroovn eller over vannbad.
10. Blande krem
    Tilsett den smeltede sjokoladeblandingen i marengsen og rør sammen. Tilsett smøret og pisk godt og lenge til du får en blank og fin krem.

Montering

11. Del kakebunnen i to. Legg på et tynt lag med krem. Legg på det andre laget av kakebunnen og stryk resten av kremen rundt kaka. Dekorer med kakestrøssel eller noe annet du liker.
    Kaken kan fryses og har god holdbarhet i flere dager uten kjøling.