Elins Sting-kake

Fremgangsmåte

Bunn

1. Pisk eggedosis av egg og sukker.
2. Smelt sjokolade og smør sammen i mikroovn/evt. over vannbad.
3. Blandingen vendes inn i eggedosisen vekselsvis med siktet hvetemel, vaniljesukker og bakepulver.
4. Helles i smurt springform (ca.22 cm).
   180 grader varmluft, steketid ca. 45-55 min.
5. Bruk en bakepinne og sjekk etter 45 minutter. Stek videre hvis kaken er bløt i midten.

Elins Stingkrem

6. Egg, fløte og sukker kokes opp under stadig omrøring, og la kremen koke til den har tyknet.
   Det går veldig raskt!
7. Ta kjelen av platen og rør inn finhakket sjokolade og smør i terninger.
8. Hell kremen i en bolle og dekk til med plast.
   La stå kjølig i 3-4 timer eller til dagen etter.

Dripkant

9. Smelt sjokolade og fløte sammen til det har flytende konsistens.
10. Ha blandingen i pose, klipp et lite hull og hell på kanten av kaken, evt bruk en skje.

Montering

11. Del bunnen i tre lag.
12. Pisk eventuelt opp kremen slik at den blir litt romtemperert.
13. Fordel kremen mellom lagene, og la ca. 1/3 av kremen være igjen til å stryke opp og dekorere toppen.
14. Lag dripkant på kaken.
15. Ha den resterende kremen i en sprøytepose med tyll og lag små topper rundt kanten.
16. Sett kaken kjølig frem til servering.