Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Elins glutenfrie boller

Elin Krem.no · 22. februar 2024

Fantastiske, luftige glutenfrie boller som også kan tilpasses melkefritt og eggfritt – perfekt for alle med cøliaki eller allergier.

Ingredienser

  • 300 g Semper mix
  • 2 ss Finax Psyllium 20 g (tidligere Fiberhusk)
  • 1 dl sukker 90 g
  • 20 g fersk gjær
  • 3 dl lunken væske gjerne melk
  • 75 g smør romtemperert eller kaldt
  • 2 ts malt kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 stk egg (valgfritt)
  • salt en klype
  • 1 stk egg til pensling (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Bland ingrediensene
    Bland alle ingrediensene sammen i bakemaskinen. Bruk grind. Kjør blandingen på høy fart i starten slik at du får ut alle klumper.
  2. Elt deigen
    Forsett å kjøre maskinen på middels fart i ca. 7-10 minutter. Deigen skal ha en klissete konsistens.
  3. Første heving
    Pakk bakebollen inn i plast og la den stå på benken en times tid.
    1 time
  4. Form boller
    Strø litt glutenfritt mel på bordet og hell deigen ut av bollen. Del den opp i biter på ca. 60-70 gram. Ta litt glutenfritt mel eller olje på hendene og trill deigbitene til runde boller.
  5. Etterheving
    Sett bollene på plate med bakepapir og la etterheve i 30-45 minutter.
    30-45 minutter
  6. Stek bollene
    Stek lavt i ovnen på 220 grader (over/undervarme) eller 200 grader på varmluft i ca 7-12 minutter. Avkjøl på rist.
    220°C over/undervarme eller 200°C varmluft i 7-12 minutter