Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Elins julekonfekt

Elin Krem.no · 13. desember 2013

Lag deilig sjokoladekonfekt med fyll laget av ekte kuvertyre og smakstilsetninger som rom og kaffe. En flott gaveidé til jul!

Ingredienser

Fyll (trøffelmasse) (generell)

  • 2,5 dl fløte
  • 35 g glykose
  • 200 g mørk kuvertyre
  • 75 g lys kuvertyre
  • 35 g smør
  • 50 g Grand Marnier eller Rom eller Cognac smakstilsetning (valgfritt)
  • 2 ss instant kaffe rørt ut i 1 ss kokende vann (valgfritt)
  • Bringebærdråper smakstilsetning (valgfritt)

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte fyll (trøffelmasse)

  1. Varm fløte og tilsett sjokolade
    Varm fløte til kokepunktet og tilsett finhakket sjokolade. Rør glatt.
  2. Tilsett glykose og smak
    Tilsett glykose og smak. Rør inn smør til slutt.
    Massen skal være bløt, men ikke rennende.
  3. Fylle former
    Hell på med sjokolade over formene. Klask godt i bordplaten for å få ut alle luftboblene. Snu formen slik at overflødig sjokolade renner ut. Dra en skrape over for å få en ren flate. Sett formen til å stivne før du sprøyter fyllet i. Hell på nytt over sjokolade og slå formen godt i bordet for at sjokoladen skal fylle alle hulrom. Dra over med en skrape, slik at overflødig sjokolade fjernes, og du får en helt ren flate.
    Sett formen i fryseren i minimum 15 minutter før du slår konfekten ut.
  4. Lage trøffelkuler
    Rør inn sjokolade i overflødig fyll for å få fastere masse som kan trilles til trøffelkuler med smak som kaffe, appelsinlikør, bringebær og kakaolikør.