Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Elins møllehjul

Elin Krem.no · 28. oktober 2026

Jeg ønsket å lage noe lignende de møllehjulene du finner i frysedisken, og her er resultatet. 64 % grove!

Ingredienser

Havregrøt

  • 1,5 dl vann
  • 50 g havregryn

Deig

  • 300 g hvetemel
  • 500 g sammalt hvete fin /fullkornsmel Jeg brukte Fiberbakst
  • 5,5 dl vann kaldt
  • 25 g gjær fersk, blå
  • 15 g salt
  • 2 ss olje gjerne olivenolje
  • havregrøten du kokte
  • valmuefrø

Fremgangsmåte

  1. Lag grøt og avkjøl
    Ha havregryn og vann i en kjele og gi det et oppkok. Rør til det så vidt tykner. Avkjøl til romtemperatur.
  2. Bland deigen
    Ha i hvetemel, sammalt hvete fin eller fullkornsmel, vann og gjær. Bare smuldre gjæren rett i bakebollen. Vent med å tilsette salt, olje og havregrøt. Kjør deigen i maskin på middels fart i ca. 7-10 minutter. Den er ganske fast, og skal være det.
  3. Elt videre med salt
    Tilsett saltet, oljen og den avkjølte havregrøten. Elt videre på rask fart i ca. 5-7 minutter, eller til den slipper bollen.
  4. Første heving
    Dekk bollen med plastpose/bakehette og la deigen stå i 1 time på benken.
    1 time
  5. Del og form
    Strø mel på bordet, hell deigen ut og del i ca. 20 deler ca. 70-75 g per emne. Trill til runde boller. Dypp kaiser-stempel i mel og press ned. Fukt toppen og dypp i valmuefrø. Sett på plate. Vil du prøve å flette møllehjulet? Se bilder lenger ned på siden. Eller, bare klipp et kryss på toppen, etter at du har dyppet i valmuefrø.
    20 stk a 70-75g
  6. Etterheving
    La møllehjulene etterheve i ca. 1 time under et klede.
    1 time
  7. Forbered steking
    Sett ovnen på 280-300 grader, sett inn en metallform i bunnen av ovnen.

    280 grader
  8. Stek møllehjulene
    Sett rundstykkene midt i ovnen. Hell kokende vann inn metallformen (ca. 1/2 dl) rett før du lukker ovnsdøra og skru ned til 240 grader. Stek i 10-12 minutter.
    Sett ned til 240 grader, stek 10-12 min
  9. Avkjøl
    Avkjøl på rist