Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Enkel og saftig blåbærkake

Elin Krem.no · 8. august 2023

En enkel og saftig blåbærkake som er lett å lage med syrnet melk for ekstra mykhet. Passer like godt med blåbær eller annen fast frukt.

Ingredienser

  • 400 g hvetemel
  • 250 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1.5 ts bakepulver
  • 1 ts natron eller totalt 2.5 ts bakepulver hvis du ikke bruker syrnet melk
  • 100 g smør eller margarin smeltet
  • 5 dl kefir eller annen syrnet melkeprodukt kulturmelk, rømme, creme fraiche, yoghurt etc - eller bruk vanlig melk

Toppen

  • 150 g blåbær eller annen fast frukt ca., jeg brukte frosne blåbær
  • sukker perlesukker eller vanlig sukker til topping

Fremgangsmåte

  1. Forbered det tørre
    Vei opp det tørre. Rør godt sammen med en visp.
  2. Forbered det våte
    Vei opp det våte (melk, smeltet smør/margarin).
  3. Lag røren
    Hell det bløte i det tørre, rør godt sammen så massen blir klumpfri.
  4. Hell i form
    Kle en liten langpanne eller bruk en rund form ca. 28 cm med bakepapir og hell røren i. Dryss på blåbær og sukker.
  5. Stek kaken
    Stek på 190 grader i 40-45 minutter på varmluft – et hakk ned fra midten i ovnen. Sjekk med en bakepinne om kaken er ferdig – henger det deig på pinnen, stek lenger, er pinnen uten kakerøre er den ferdig.
    190°C varmluft i 40-45 minutter
  6. Avkjøl
    Skjær langs kanten på formen og dra kaka over på rist. Avkjøl.
  7. Serveringstips
    Serveres fersk og litt lun med litt is, vaniljesaus eller krem til.