Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Eplekake med brunet smør

Elin Krem.no · 31. august 2023

Saftig eplekake med den unike smaken av brunet smør som gir en deilig smørkaramell-nyanse.

Ingredienser

  • 4 stk egg
  • 125 g brunt farinsukker
  • 125 g sukker
  • 200 g brunet smør
  • 250 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3-5 stk epler, skrelt og delt i biter 3 store eller 5 små
  • kanel etter smak (valgfritt)
  • sukker etter smak (valgfritt)

Fremgangsmåte

Slik gjør du

  1. Brune smøret
    Rør hele tiden sånn at proteiner og melkesukker ikke setter seg fast i bunne på kjelen. Smøret skal boble opp, så roe seg og få en lett farge av nøttebrunt. Hell over i en beholder eller avkjøl kjelen i kaldt vann sånn at bruningen stopper.
  2. Pisk egg og sukker
    Pisk egg og sukker til en tykk, lys eggedosis. Bruk helst romtempererte egg.
  3. Bland inn brunt smør
    Bland inn det brunede smøret.
  4. Sikt inn det tørre
    Sikt inn det tørre, ikke rør for mye (kjør mikseren på laveste hastighet).
  5. Hell i form og legg på epler
    Helles i en springform 25-26 cm eller en liten langpanne, kledd med bakepapir. Legg på eplebiter. Dryss over kanel og sukker.
  6. Stek kaken
    Stekes på 175 grader ett hakk ned fra midten (bruk gjerne varmluft) i 50 minutter til 1 time. Stikk en bakepinne midt i kaken. Henger det deig igjen på pinnen, stek videre. Kaken er ferdig når det ikke henger kakerøre igjen på pinnen.
    175°C, 50 min - 1 time