Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Eplekake med sprøtt lokk

Elin Krem.no · 10. september 2015

En saftig eplekake med marengslokk og nøtter som gir en herlig sprø topping. Perfekt med krem eller vaniljekrem ved siden av.

Ingredienser

  • 140 g sukker
  • 140 g smør
  • 3 stk eggeplommer
  • 1 stk egg
  • 140 g hvetemel
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1 1/2 ts vaniljesukker
  • 0.5 dl melk
  • kanel et lite dryss
  • 2-3 stk epler skrelt og skåret i biter

Marengslokk

  • 3 stk eggehviter
  • 90 g fint sukker
  • 120 g hakkete nøtter eller mandler ca. (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Forbered ovnen
    Forvarm stekeovnen til 175 grader.
  2. Lag kakerøre
    Smør og sukker røres lyst og luftig. Rør inne eggeplommene én for én og det hele egget. Tilsett hvetemel blandet med bakepulver og vaniljesukker, vekselsvis med melk. Stryk ut røren i form ca. 25-26 cm. Dryss på et tynt lag med kanel.
  3. Lag marengs
    Pisk eggehvite og tilsett sukkeret litt etter litt. Pisk til du har en blank fin masse. Vend inn hakkede nøtter eller mandler. Marengsmassen strykes ut oppå kakedeigen.
  4. Stek kaken
    Stek nest på nest nederste rille i ovnen i ca. 1 time - mulig den trenger 1 time og 10 minutter. Kommer an på hvor mye epler du stapper i røra og hvor liten form du bruker. (Jo flere epler, jo lenger steketid) Min form på bildet er bare 22 cm, og kaka var ikke ferdig etter 1 time. Bruk derfor en litt større form.
    175°C i ca. 1 time
  5. Serveringstips
    Pisk litt krem eller lag litt vaniljekrem og bland inn i pisket kremfløte som serveres til kaka.