Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Eplekake med tyttebær

Elin Krem.no · 1. september 2021

Saftig eplekake med tyttebær og en luftig marengstopp – perfekt kombinasjon av søtt og syrlig som er lett å bake hjemme.

Ingredienser

Eplekake

  • 150 g sukker
  • 150 g smør
  • 3 stk eggeplomme
  • 1 stk egg
  • 150 g hvetemel
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1 1/2 ts vaniljesukker
  • 1/2 dl melk
  • 1 dl tyttebær ca. (valgfritt)
  • kanel og sukker et lite dryss (valgfritt)

Marengs

  • 100 g eggehvite (fra ca. 3 egg)
  • 150 g finkornet sukker

Fremgangsmåte

Eplekake

  1. Forvarm ovnen
    Forvarm stekeovnen til 180 grader.
  2. Rør smør og sukker
    Smør og sukker røres lyst og luftig.
  3. Tilsett egg
    Rør inne eggeplommene én for én og det hele egget.
  4. Tilsett de tørre ingrediensene
    Tilsett siktet hvetemel blandet med bakepulver og vaniljesukker, vekselsvis med melk.
  5. Fordel røren i form
    Stryk ut røren i form ca. 25-26 cm. Legg på biter av eple. Dryss på et tynt lag med kanel og sukker. Strø tyttebær på.
  6. Stek kaken
    Stek nest på nest nederste rille i ovnen i ca. 35 min. Bruker du varmluft går det litt raskere.
    180°C, ca. 35 min
  7. Avkjøl og pynt
    Avkjøl kaken og del den i stykker. Lag marengs og sprøyt på eplekaken rett før servering. Brenn gjerne av med en brenner.

Marengs

  1. Forbered bollen og eggehvitene
    Sørg for å ha en helt ren bolle, fri for fettrester. Eggehvitene må være uten «gullfisker» – det vil si uten små rester av eggeplomme.
  2. Pisk eggehvite og sukker
    Pisk til du har et stivt skum. Tilsett ca. ⅓ del av sukkeret og pisk eggehviten stiv. Ha i resten av sukkeret litt etter litt. Pisk til du har en glatt, skinnende marengs.
  3. Ha marengsen i sprøytepose
    Ha marengsen i en sprøytepose.