Fastelavns-ring

Fremgangsmåte

Deig

1. 1. Bland ingredienser
   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. 2. Elt deigen
   Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
3. 3. Tilsett smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. 4. Fortsett elting
   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
5. 5. Gjør gluten-test
   Ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. 6. Hev deigen
   Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. Skal du lage en stor deig? Bruk en plastboks med lokk. Olje boksen med nøytral olje før du har i deigen.
   Minimum 1,5 time eller til dobbel størrelse
7. 7. Form og sett på plate
   Når deigen har hevet til dobbel størrelse, form deigen til små boller på ca. 40 g, og sett dem på en bakepapirkledd plate, gjerne på en tegnet ring med litt mellomrom.
8. 8. Etterhev
   Settes til etterheving i ca. 35–45 minutter.
9. 9. Stek bollene
   Småbakst (boller) stekes på 220 grader i 7–10 minutter.
   220°C i 7-10 min

Montering og pynt

10. Avkjøl bollen
    Avkjøl ringen. Skjær ringen i to og løft den øverste delen forsiktig av.
11. Pisk krem
    Pisk kremfløte med sukker til lett og luftig krem.
12. Fyll bollen
    Stryk på ditt favorittsyltetøy og ha krem på bunnene. Bruk gjerne sprøytepose for jevnt og pent resultat.
13. Sett på lokket og pynt
    Smyg topplokket på igjen og dryss litt melis på toppen før servering.