Fattigmann

Fremgangsmåte

1. Lag eggedosis
   Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker.
2. Pisk krem
   Pisk opp kremfløten til krem.
3. Bland eggedosis og krem
   Bland sammen krem og eggedosis. Tilsett evt. cognac.
4. Lag deig
   Ha i mel og kardemomme. Rør sammen til du har en deig.
5. Kjøl deigen
   La deigen stå kaldt, helst natten over.
6. Kjevle og del
   Ta ut litt og litt deig, kjevle ut og lag ruter.
7. Legg på brett
   Legg fattigmannen på et brett.
8. Varm fett
   Varm opp ca. 1-1.5 kg smult eller matfett til rundt 220 grader (det skal boble rundt en tresleiv).
   ca. 220°C
9. Stek kaker
   Stek 5-6 samtidig, vendes raskt og tas ut av fettet før de blir mørke. Dette går veldig fort!
10. Avkjøl
    La renne av seg på tørkepapir. Oppbevares i tett boks.