Flettebakst – flette med åtte 

Fremgangsmåte

1. 1. Bland ingrediensene
   Bland alt det tørre i en bakemaskin. Varm væsken til fingervarm, rør ut gjæren og hell blandingen i bakebollen. Tilsett smeltet smør.
2. 2. Elt deigen
   Deigen eltes godt til den er smidig. La maskinen kjøre opp mot maks fart i 5-7 minutter. Ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre. Etter at deigen er ferdig eltet må den hvile.
3. 3. La deigen heve
   La den hvile minimum 1/2 time på et lunt sted. Pakk gjerne bollen inn i en tett plastpose. Når deigen har hevet til ca. dobbel størrelse kan du begynne utbakingen.
4. 4. Form og rull pølser
   Start med å veie opp deig-emner, 100 g per emne. Rull til boller. Klem bollene flate og klem dem sammen ved å brette deigen fra øverst til nederst for en stram og spenstig deig som ikke blir flat når den skal rulles til pølser. Gjenta klemming og rulling flere ganger om nødvendig. Rull pølser etappevis, da deigen kan virke strev å jobbe med.
5. 5. Hev før steking
   Hev fletten ca. 30 minutter før du steker den på 180 grader i ca. 30 minutter. (Har den en "hul" lyd når du banker på den er den ferdig)
   180°C i ca. 30 minutter