Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Fredagsboller fylt med vaniljekrem og sjokolade

Elin Krem.no · 24. januar 2020

Saftige fredagsboller fylt med vaniljekrem og hakket sjokolade eller sjokolademus – perfekt til helgekosen.

Ingredienser

Vaniljekrem

  • 1.25 dl melk
  • 1.25 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • ½ stk vaniljestang eller 3 ts ekte vaniljesukker
  • 2 stk eggeplommer
  • 65 g deig pr bolle ca. 17 stk totalt
  • 17-20 stk sjokolademus
  • 50 g hakket sjokolade (valgfritt)
  • svensk perlesukker valgfritt (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Lag vaniljekremen
    Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.
  2. Lag bolledeig
    Lag bolledeig som beskrevet i en valgfri oppskrift, enten tangzhong eller vanlig bolleoppskrift.
  3. Form boller
    Etter deigens første hvile, del den i biter på 65 gram - ca. 17 stk. Rull deigen til boller. Klem bollene paddeflate.
  4. Fyll bollene
    Legg på ca. 1 ss vaniljekrem og dryss på hakket sjokolade, eller legg på en sjokolademus. Klem deigen rundt fyllet. Fukt gjerne kantene med vann slik at den hefter godt sammen.
  5. Etterhev og pynt
    Legg bollen med skjøten ned i en langpanne (30 x 40 cm) med bakepapir. Når alle bollene er fylt, sett langpannen til etterheving i ca. 30-45 minutter. Spray gjerne bollene med vann og dryss på svensk perlesukker hvis ønskelig.
    Etterheving 30-45 minutter
  6. Stek bollene
    Stek ett hakk ned fra midten på 220 grader i 12-15 minutter. Skrur over til varmluft etter 6 minutter.
    220°C, 12-15 minutter