Frisk 17. mai-kake med bringebær og ananas

Fremgangsmåte

Kakebunn

1. Pisk eggedosis
   Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
2. Blande det tørre
   Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.
3. Stek kakebunnen
   Helles i en smurt form. Tips! Kle bunnen av springformen med bakepapir. Da blir den lettere å hvelve.
   175 grader i ca. 30-40 minutter

Montering av kaken

4. Forbered krem
   Pisk krem.
5. Del kakebunnen
   Skjær kakebunnen i tre like store deler. Legg den øverste delen nederst (med toppen ned) slik at bunnen blir helt rett på toppen.
6. Fyll kaken
   Begynn med å stryke på bringebærsyltetøy. Bland inn litt bringebærsyltetøy i ca. 1/3 del av kremen og stryk på den nederste bunnen. Legg på neste bunn og dynk med litt av ananassaften. Hakk ananas i passe store biter og vend inn i 1/3 del av kremen. Stryk utover, før du legger den siste delen av kakebunnen på og klem godt på.
   Det øverste laget av kakebunnen legges nederst.
7. Stryk krem utenpå
   Bruk resten av kremen til å stryke opp kantene og toppen av kaka. Husk å sette kaka kjølig "mellom slagene".
8. Pynt kaken
   Skjær bringebær og blåbær til pynt. Hakk pistasjnøtter og legg inntil nederste del av bløtkaka og dryss resten på toppen om ønskelig.
   Pistasjnøtter er valgfritt.

Sølje-dekor

9. Form sølje
   Kjevle ut marsipan og stikk ut små rundinger som legges i eggeglass. La de ligge der til de har tørket og fått fasongen.
10. Lag sukkerpasta-kant
    Kjevle ut sukkerpasta, mål til slik at den passer til kaken. Bruk en tallerken og stikk ut en kant med en liten rund utstikker.
11. Marker kant med sjokolade
    Smelt sjokolade og ha i et kremmerhus, marker kanten på søljen.