Fyrstekake med en vri
En oppdatert fyrstekakeoppskrift med valnøtter for ekstra smak, perfekt både som mini-kaker i muffinsformer eller i rund springform.
Ingredienser
Mørdeig
- 100 g melis
- 200 g margarin/ smør
- 300 g hvetemel
- 1 stk egg
- 2 ss kaldt vann
Fyll (fyrstekakemasse)
- 200 g finmalte mandler / mandelmel
- 50 g malte valnøtter jeg brukte en foodprocessor
- 130 g melis
- 100 g brunt sukker (farinsukker)
- ¼ ts salt
- 100 g eggehviter (ca. 3 stk)
- 2 ss brun rom (valgfritt)
Fremgangsmåte
-
Lag mørdeig
Bland alle ingrediensene til en deig, bruk gjerne hendene (ikke arbeid deigen for mye). Legg deigen kjølig minimum en halv time før du bruker den. Kjevle ut deigen ca. 1.5 mm tykk. Stikk ut ringer på 10 cm i diameter og legg i en metall-muffinsform (12 stk) eller kle en springform ca. 22-24 cm. La deigen gå ca. 3-4 cm opp på kanten.La deigen ligge kjølig minimum 30 minutter
-
Lag fyllet
Bland sammen malte mandler, valnøtter, melis, brunt sukker, salt og eggehvite. Fordel massen i mørdeigsskallene.
-
Lag deigstrimler
Kjevle ut litt mørdeig (ca. 1.5 mm tykt) og skjær ut strimler på 1/2 - 1 cm som legges i kryss-mønster oppå fyllet. Fukt med litt vann og klem godt sammen i kantene.
-
Steking
Mini-fyrstekaker stekes på 180 grader over/undervarme i ca. 30 min. Kake i springform stekes ca. 35-45 minutter.180°C over/undervarme, 30 min (mini-kaker) eller 35-45 min (kake i springform)
Bilder
