Gifflar

Fremgangsmåte

1. Lag deigen
   Bland alt det tørre i en bakemaskin. Ha i kald eller romtemperert væske, egg og gjær. Elt deigen i 10-15 minutter. Tilsett smør i terninger. Elt videre i ca. 5-6 minutter. Test deigen ved å dra en tynn hinne mellom fingrene. Hvis den revner, elt videre. La deigen hvile i minimum 30 minutter på et lunt sted, gjerne innpakket i plastpose, til den har doblet i størrelse.
2. Form gifflar
   Del deigen i to. Kjevle ut et rektangel, del det i to. Rør sammen mykt smør, kanel og sukker og smør på deigflatene. Ha litt vann nederst på deigen du skal rulle sammen for å få en tett skjøt. Rull sammen og klem lett. Del opp i ca. 3 cm brede biter. Legg bitene på bakeplate med bakepapir. Gjenta med begge deler av deigen.
3. Heving og steking
   La kanelsnurrene heve ca. 30 minutter til. Pensle med egg. Stek ved 220°C i 5-7 minutter til gyldne.
   220°C, 5-7 minutter