Grove horn med ost og skinke + tacosnurrer
Saftige grove horn med ost og skinke, spekeskinke eller pepperoni – perfekte til matpakken, pluss deilige tacosnurrer med krydret kjøttdeig.
Ingredienser
Skålding
- 400 g sammalt hvete fint
- 50 g rugmel fint
- 6 dl kokende vann
- 350 g hvetemel
- 4 ts salt
- 2 dl kaldt vann
- 30 g gjær
- 2 ss olje
Fyll og topping forslag
- tomatpuré som påsmøring inni horn/snurrer (valgfritt)
- ost revet eller skivet til fyll og topping (valgfritt)
- skinke til fyll (valgfritt)
- spekeskinke til fyll (valgfritt)
- pepperoni til fyll (valgfritt)
- pesto til fyll (valgfritt)
- kjøttdeig/karbonadedeig krydret med tacokrydder til tacosnurrer (valgfritt)
Fremgangsmåte
Deig og heving
-
Skålding
Bland sammalt hvete og rugmel med kokende vann i en bakebolle og rør sammen. La skåldingen stå på kjøkkenbenken i 30-60 minutter.
-
Deigblanding
Tilsett hvetemel, salt, kaldt vann, gjær og olje i bakebollen med skålding. Elt deigen i en kjøkkenmaskin på mellomfart ca. 10 minutter, øk farten og elt kraftig siste 4 minutter.
-
Første heving
Pakk bollen inn i en tett pose eller plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
Forming og fyll
-
Utforming
Del deigen i emner på ca. 375-400 gram for 8 horn. Kjevle ut deigemnet til en runding og del i 8 trekanter. Smør på ønsket fyll, f.eks. tomatpuré, ost, skinke, pesto, spekeskinke eller pepperoni.Fyll kan også droppes.
-
Rulling
Rull hvert horn eller snurr med fyll sammen. Pass på at spissen legges godt under for å hindre at de åpner seg. Bruk litt vann for å få deigen til å hefte sammen.
Etterheving og steking
-
Etterheving
La horn eller snurrer etterheve i 1–1,5 time til de er luftige.
-
Steking
Strø godt med revet ost på toppen før steking. Stek på 225°C på nederste rille i ca. 10 minutter, eller til hornene er gyldne og gjennomstekte.Steketid avhenger av størrelsen på hornene/snurrene.
-
Avkjøling
Avkjøl horn og snurrer på rist før de legges i fryseren. Klare til pakking i matbokser.
Bilder
