Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Grove pitabrød

Elin Krem.no · 10. august 2023

Disse grove pitabrødene er en allsidig, enkel oppskrift som gir 9 deilige pitabrød perfekte til hurtige middager.

Ingredienser

  • 200 g hvetemel
  • 200 g fullkornshvetemel (fibra, sammalt hvete eller fiberbakst)
  • 12 g fersk gjær blå gjær
  • 3.5 g tørrgjær omtrent 1.5 ts, alternativ til fersk gjær (valgfritt)
  • 1.5 ts salt
  • 1 ss olje
  • 3 dl vann

Fremgangsmåte

  1. Blande deig
    Ha alle ingrediensene bortsett fra salt og olje i en bakebolle.
  2. Elting
    Kjør deigen på middels rask fart i ca. 6-7 minutter. Tilsett olje og salt.
  3. Heving
    Kjør deigen i noen minutter til, før du pakker bollen inn i plast. La den stå ca. 1-1.5 time.
  4. Deiging og hviling
    Vei opp deigemner på ca. 80 gram, som trilles til boller. La bollene hvile i ca. 10 minutter før du kjevler dem rundt 3-4 mm. Sett på plate med bakepapir.
  5. Etterheving
    Etterhev 1-1.5 timer.
  6. Steking
    Snu alle pitabrødene så den tørre siden kommer mot plata. Sett en plate i ovnen til den blir glovarm. Dra bakepapiret med pitabrødene over på den glovarme plata. Stek på 280 grader (bruk pizzaeffekt om du har) i 4-6 minutter helt nederst i ovnen.
    280°C varmluft i 4-6 min
  7. Avkjøling og frysing
    Avkjøl på rist. Klem pitabrødene litt sammen før du fryser dem.
  8. Oppvarming før servering
    Sett ovnen på 200 grader. Ha litt vann på pitabrødene og la de stå i ovnen 2-3 minutter.
    200°C i 2-3 min