Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Grove rundstykker

Elin Krem.no · 14. september 2017

Saftige, lette og grove rundstykker med stjernemønster – perfekt til pålegg eller som tilbehør til supper og gryter.

Ingredienser

  • 3.5 dl melk/væske
  • 250 g hvetemel
  • 125 g sammalt hvete fin
  • 125 g sammalt rug grovt
  • 10 g gjær
  • 25 g smør
  • 10-12 g salt
  • 5 g sukker ca. 1 ss

Fremgangsmåte

  1. Elt deigen
    Elt sammen mel, kald væske og gjær i ca. 10 minutter.
  2. Tilsett ingredienser
    Tilsett salt, sukker og smør. Elt 5-7 minutter til. Sett opp farten slik at det blir ekstra kraftig elting de siste 3 minuttene.
  3. Heving
    Pakk bollen inn i plast og la den stå på benken i 1.5 -2 timer.
  4. Del og form
    Del opp deigen i emner på 75 gram og rull til boller. Sett på bakebrett med bakepapir. Lag mønster med kaiser-rundstykker-verktøy, epledeler eller kniv.
    Emner på ca. 75 g
  5. Etterhev
    Sett platen over en kum med varmt vann. Legg et klede over. Hev i ca. 30 minutter. Sett ovnen på 240 grader.
  6. Forbered til steking
    Pensle eller spray rundstykkene med vann. Sikt over litt sammalt hvete (fint) om ønskelig.
  7. Stek
    Stek på nest nederste rille i 7-10 minutter.
    240°C