Gulrot- og gresskarkake i langpanne
Saftig gulrotkake med halvparten gresskar, toppet med kremostglasur og pyntet med pekannøtter. Perfekt til halloween!
Ingredienser
Gulrotkake
- 350 g hvetemel
- 3 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 2 dl demerarasukker
- 2 dl sukker
- 2 ts kanel
- 4 stk egg
- 2.5 dl nøytral olje
- 250 g finraspet gulrot
- 200 g finraspet gresskar
Ostekrem
- 250 g kremost nøytral smak
- 100 g mykt smør
- 150 g melis
- 2 ss sitronsaft
- 2 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
-
Lag kakerøren
Rør sammen egg, olje og sukker. Sikt inn halvparten av det tørre. Tilsett revet gulrot og gresskar. Sikt inn resten av det tørre og rør til du har en klumpfri røre. Helles i langpanne.Stekes på ca. 180 grader på nederste rille i 30-45 minutter.
-
Avkjøl og lag krem
Avkjøl kaken godt før du smører på kremen på toppen. Kjør romtemperert smør og melis til det har en luftig konsistens. Tilsett romtemperert kremost, sitronsaft og vaniljesukker. Rør til du har en jevn og fin glasur.
-
Pynting
Pynt kaken med pekan-nøtter etter ønske.
Bilder
