Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Gulrotkake med appelsin

Elin Krem.no · 3. mars 2022

Saftig gulrotkake med frisk appelsinsmak i både kakerøre og kremostglasur, pyntet med ristede mandelflak.

Ingredienser

Kakerøre

  • 300 g hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 300 g sukker bruk gjerne halvparten brunt sukker om du har
  • 2 ts kanel liker du kanel tar du mer
  • 4 stk egg
  • 2.5 dl nøytral olje eks. soyaolje eller rapsolje, eller smeltet smør/margarin
  • 300 g finraspete gulrøtter
  • 1 dl appelsinsaft
  • 1 stk appelsin finrevet skall

Krem

  • 200 g Philadelphia kremost
  • 100 g mykt smør
  • 125 g melis
  • 3 ss appelsinsaft
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 ts revet appelsinskall

Pynt

  • 200 g mandelflak lett ristet i ovnen
  • strøssel etter ønske (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Bland tørre ingredienser
    Bland sammen de tørre ingrediensene, bland sånn at hevemiddel blir jevnt fordelt. Vask en appelsin, riv av det ytterste av skallet. Klem ut saften.
  2. Tilsett våte ingredienser
    Tilsett eggene, revet appelsinskall og appelsinsaft i det tørre. Rør ut klumper.
  3. Bland i olje og gulrøtter
    Spe vekselvis med olje/smør og gulrøtter til alt er blandet. Ikke rør for mye.
  4. Stek kaken
    Kle en langpanne med bakepapir og fordel røren jevnt utover. Stek midt i ovnen på 180 °C varmluft i 10-15 min (avhenger av størrelse på form).
    180 °C varmluft, 10-15 min
  5. Avkjøl og smør på krem
    Avkjøl på rist før kremen smøres jevnt utover. Evt del den i to og legg et lag med krem i midten. Stryk resten av kremen rundt kantene og på toppen.
  6. Pynt kaken
    Dekk sidene med lett ristede mandelflak. Dryss på strøssel etter ønske.
    Mandelflak ristes på 200°C i ca. 10 min