Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Håkonkaker

Elin Krem.no · 28. november 2023

Håkonkaker er små, luksuriøse julekaker med marsipan og vanilje, perfekte til høytiden med en sprø og myk konsistens.

Ingredienser

  • 200 g smør eller margarin romtemperert
  • 90 g sukker
  • 75 g marsipan bruk gjerne den som har 50% mandler
  • 1 stk vaniljestang frøene av 1 vaniljestang, eller erstatning: 5 ts vaniljesukker eller 3 ts vaniljepasta (valgfritt)
  • 250 g hvetemel
  • 1-2 ss vann tilsett dersom deigen ikke går sammen (valgfritt)
  • demerarasukker til rulling, kan erstattes med perlesukker eller hakkede mandler eller droppes (valgfritt)
  • vann til pensling (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Start med å smuldre marsipan og sukker sammen. Bruk fingrene, eller en håndmikser med spiralvispene.
  2. Tilsett smør/margarin og vaniljesmak. Fortsett å bruke spiralvispene. Rør til alt er godt blandet.
  3. Ha i melet. Bruk spiralvispene til det begynner å gå sammen til en deig. Hell ut på bordet og kna sammen til du har en deig.
  4. Rull deigen inn i plast og legg kjølig i et par timer, gjerne over natten.
  5. Pensle deigpølsen med vann. Rull den i demerarasukker og skjær i skiver på ca. 1 cm.
  6. Legg kakene på bakeplate og stek på 200 grader (over/undervarme) i ca. 10-12 minutter til de er lyst gylne.
  7. Avkjøl kakene og oppbevar i en boks i romtemperatur.