Halvgrove horn (fylte)
Halvgrove horn fylt med tradisjonelt pizzafyll, perfekt for matbokser og variasjon med restefyll.
Ingredienser
Deig
- 500 g hvetemel
- 250 g sammalt hvete fin
- 5 ½ dl kaldt vann
- 20 g fersk blå gjær
- 15 g salt
Fyll
- ½ glass pizzasaus eller tomatpure
- 100 g revet ost / skiver av ost + ost til toppen ca.
- 100 g skinke / eller pepperoni
- tørket oregano (valgfritt)
Fremgangsmåte
-
Blande og elte deig
Vei opp hvetemel og sammalt mel i bakebollen. Smuldre inn gjær og hell i vann. Tilsett en halv dl vann til om deigen virker fast. Elt deigen på middels fart minst ti minutter før du tilsetter salt.
-
Heving 1
Når saltet er eltet inn, dra en pose eller et trekk over bakebollen og la den stå på benken en times tid.
-
Utbaking
Del deigen i to like store deler. Kjevle ut til to rundinger (ca. 35 cm i diameter). Del hvert deigemne i åtte. Smør på pizzasaus eller tomatpure. Ha på pepperoni, skinke, dryss over revet ost og oregano.
-
Forming og etterheving
Rull deigbitene sammen, form som horn og sett på plate. Etterhev på benken i ca. en halv til en tre kvarter. Pensle eller spray med vann sånn at deigen ikke tørker ut.
-
Steking
Dryss på ost på toppen og stek ett hakk ned fra midten i ovnen på 230 grader over- og undervarme eller 225 grader varmluft i ca. 10–15 minutter.230°C over- og undervarme eller 225°C varmluft i 10-15 min
Bilder
