Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Hvetestang med kanel og sukker

Elin Krem.no · 26. mai 2020

Saftige hvetestenger fylt med kanel og sukker, toppet med melisglasur. Gir fire deilige stenger, perfekt til kaffekosen.

Ingredienser

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 20 g gjær eller 4,8 gram (2 ts) tørrgjær
  • 3 dl væske gjerne melk
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg eller 60 g væske
  • salt en liten klype

Fyll

  • 100 g sukker gjerne brunt farinsukker
  • 100 g mykt smør eller margarin
  • 3 ts kanel

Fremgangsmåte

  1. Blande deigen
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. Elt deigen
    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. Tilsett smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. Elt videre
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
  5. Glutentest
    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. Første heving
    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
  7. Del deigen
    Når deigen har hvilt en time (den hvilen kan gjerne gjøres i kjøleskap, da blir deigen lettere å jobbe med), del deigen i to.
  8. Etterheving
    Settes til etterheving i ca. 30-45 minutter.
    Etterheving ca. 30-45 minutter
  9. Steking
    Stekes på nest nederste rille på 220 grader i ca. 10-15 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.
    220 grader (nest nederste rille) i 10-15 minutter eller 200 grader varmluft i 7-10 minutter
  10. Avkjøling og glasur
    Avkjøl og ha på litt melisglasur (melis og vann blandes).