Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Hvetstang med eple, kanel og biscoff

Elin Krem.no · 22. september 2026

Nydelig høstsmaker som biscoff, kanel og sukker i en saftig hvetestang, tilsatt eplebiter.

Ingredienser

Hvetestang

  • 550 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 20 g gjær eller 4,8 gram (2 ts) tørrgjær
  • 3 dl væske gjerne melk
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg eller 60 g væske
  • salt en liten klype

Fyll

  • 1/2 - 1 glass speculoos/ biscoffspread Bruk så mye du ønsker
  • 2-3 stk epler skrell og lag små biter
  • 2-4 ts kanel drysses på eplebitene
  • 1-2 ss brunt sukker/ vanlig sukker drysses på eplebitene

Fremgangsmåte

  1. Blande deig
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. Elte deigen
    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. Tilsette smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. Fortsette eltingen
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen noen minutter til, til deigen begynner å bli blank.
  5. Glutentest
    Ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. Heving
    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
    ca. 1 time
  7. Kjevle og smør på fyll
    Når deigen har hvilt en time, kjevle deigen ut som et rektangel, ca. 70 cm. Stryk på fyllet (pålegget) på nederste del av deigen. Brett den andre delen over. Kjevle litt ut igjen. Del i to og plasser på plate.
  8. Etterheving
    Settes til etterheving i ca. 30 - 45 minutter.
    30 minutter
  9. Steking
    Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader over/undervarme eller 210 grader varmluft i 12-15 minutter.
    225°C over/undervarme eller 210°C varmluft, 12-15 min
  10. Avkjøling og glasur
    Avkjøl stengene. Kan fryses. Ha på melisglasur (vann og melis) etter tining.