Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Hyttesnurrer

Elin Krem.no · 1. september 2020

Små, myke gjærboller perfekte til frokost på hytta med fyll av marsipanremonce og vaniljekrem.

Ingredienser

Grunnoppskrift søt gjærdeig

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker 90 g
  • 20 g gjær
  • 3 dl væske gjerne melk
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg valgfritt (valgfritt)
  • salt en liten klype
  • 1 stk egg til pensling

Remonse (fyll)

  • 100 g sukker
  • 100 g marsipan 50% mandler
  • 100 g mykt smør
  • 1.5 ts kanel etter ønske (valgfritt)

Vaniljekrem (halv porsjon)

  • 1.25 dl melk
  • 1.25 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • ½ stk vaniljestang eller 3 ts ekte vaniljesukker/vaniljepasta (valgfritt)
  • 2 stk eggeplomme

Fremgangsmåte

  1. 1
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. 2
    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. 3
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. 4
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
  5. 5
    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. 6
    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
    Ca. 1 time
  7. 7
    Etter at deigen har stått en time på benken, del den i to. Kjevle ut et langt rektangel. Smør på fyll. Rull sammen og kutt i biter på ca. 25 gram. Legg småsnurrene på plate og klem de litt ned. Gjenta med den andre delen av deigen.
  8. 8
    Settes til etterheving i ca. 35–45 minutter.
  9. 9
    Før steking, klem et stort krater i hver lille bolle og legg på en dert vaniljekrem.
  10. 10
    Stek i 7-10 minutter på 225 grader (over/undervarme eller varmluft)

Remonse (fyll)

  1. Bland sukker og marsipan, tilsett smør og kanel.

Vaniljekrem

  1. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.