Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Ingunns gulrotrundstykker

Elin Krem.no · 12. juni 2024

Nydelige og luftige gulrotrundstykker med 48 % grove ingredienser, en oppskrift sendt inn for å hedre minnet til en kremvenn.

Ingredienser

  • 450 g hvetemel
  • 250 g sammalt hvete fint
  • 50 g hvetekli (kruskakli)
  • 150 g finrevet gulrot
  • 1/2 dl smeltet smør/margarin eller olje
  • 2 dl melk eller kaldt vann
  • 3 dl skummet kulturmelk eller 1 beger Drømmelett
  • 30 g fersk gjær
  • 3-4 ts salt
  • 1 ss sukker

Fremgangsmåte

  1. Vei opp finrevet gulrot, olje, skummet kultur/drømmelett, melk/kaldt vann, salt og sukker i bakebollen. Rør sammen.
  2. Tilsett gjær, hvetemel, sammalt hvete fin og kli.
  3. Elt deigen
    Sett i krok og elt til deigen begynner å bli blank (ca. 10-15 min på halv fart hvis du bruker en kraftig kjøkkenmaskin).
  4. Første hev
    Pakk inn bollen og la den stå på benken en times tid.
  5. Del opp deigen
    Bak ut. Del deigen i ca. 20 like store biter (rundt 70g). Trill til boller og sett på et bakebrett med bakepapir.
  6. Etterhev
    Etterhev i ca. 45 min - 1 time. Spray / pensle med vann så de ikke tørker ut.
  7. Forbered ovnen
    Sett ovnen på 280 grader. Jeg snittet det første brettet, men det andre brettet uten snitt ble finere.
  8. Steketrinn 1
    Sett rundstykkene på nest nederste rille i ovnen. Kast litt kokende vann inn i bunnen av ovnen (ca. 1/2 dl) rett før du lukker ovnsdøra og skru ned til 230 grader. Bruk langpanne hvis redd for ovnsskade.
  9. Steketrinn 2
    Stek i totalt ca. 10-12 minutter på 220-230 grader varmluft.
  10. Avkjøling
    Avkjøl på rist.